配资炒股开户指南 《说文解字》第1057课：我们现代吃的肉酱，古人很早就会制作了

接着我们的《说文解字》课程，本课讲“血”部的两个汉字，分别是：“【䢉无辰+血】（膿）、【䏙+血】”。如我们所见，《说文》所记的这两个字在现代汉语中已经消亡。仅“【䢉无辰+血】”字的俗体字“膿”字在现代汉语简化为“脓”，“脓”是现代汉语的次常用字，收录在1988年国家语委颁布的《现代汉语常用字表》中。因此，本课的重点汉字是“【䢉无辰+血】”，也就是“脓”字。

1、【䢉无辰+血】（脓）。读nóng。《说文解字》给出的解释是：“【䢉无辰+血】，肿血也。从血，䢉省声。【月䢉】，俗【䢉无辰+血】，从肉，䢉声。”形声字。本义是脓。

脸上的脓包流脓

脓，指的是皮肉或内脏溃烂处流出的一种黄白色汁液。是因细菌侵入机体后，组织坏死分解，由死亡的白细胞、细菌和脂肪等混合形成的一种黄白色黏液。

脓在《说文解字》中有两种字形，许慎以【䢉无辰+血】为正体，【月䢉】（后规范为膿，又简化为脓）为俗体，《字源》金国泰先生认为“文献中多用‘膿’而罕用‘【䢉无辰+血】’，因此，‘膿’是事实上的正体。”段玉裁《说文解字注》：“肿血也。肿、癰也。停滞之血则为【䢉无辰+血】。”《玉篇·肉部》：“脓，癰疽溃也。”

也就是说，现代汉语里用的“脓”字，在《说文解字》中，其正字是“【䢉无辰+血】”，明确归于“血”部，只是经过字形演变，其异体字“【月䢉】”才渐渐演变为“膿”，又再简化演变“脓”，其中的“血”就不存在了。

《史记·扁鹊仓公列传》：“此病疽也，内发于肠胃之间，后五日当臃肿，后八日呕脓死。”这是疽病，这种病发生在肠胃之间，五天后身体就会出现肿胀，再过八天就会呕吐脓血而死。《韩非子·外储说左上》：“吴起为魏将而攻中山，军人有病疽者，吴起跪而自吮其脓。”吴起担任魏国将军，率军攻打中山国时，有士兵患上了恶性毒疮，吴起就跪下身子，亲自为他吸吮伤口里的脓液。鲁迅《集外集拾遗·做“杂文”也不易》：“也照秽水，也看脓汁。”

吴起吮卒病疽

本义之外，脓还有其他用法：

（1）腐烂。《齐民要术·水稻》：“稻苗长七八寸，陈草复起，以鎌（镰）侵水芟之，草悉脓死。”稻苗长到七八寸高时，田里往年的宿草又重新长了出来，用镰刀贴着水面（或深入水中）把草割掉，这些草就会全部腐烂死去。

内卷是一场没有发展的“增长”，也是一场没有赢家的竞争。若不能从竞争哲学的底层逻辑上进行一场深刻革命，任何表层的战术调整都将是隔靴搔痒，必须从根本上重塑企业的市场竞争理念。一是思维的升维，从在存量蛋糕中争夺份额的零和博弈，转向共同创造增量市场的共生共赢。二是目标的转换，从盲目崇拜规模与数量的外延式扩张，转向追求质量、效率与韧性的发展。三是路径的改变，从成本导向的红海竞争，转向开辟无限可能的价值创新蓝海。这三大转变共同构成了反内卷的思想基石，是将企业乃至整个行业从内卷中解放出来，驶向高质量增长新航道的指南。

（2）肥貌。曹植《七启八首》之二：“玄熊素肤，肥豢脓肌。”李善注引郑玄《周礼》注曰：“脓，肥貌也。”那黑毛熊有着洁白的肉质，经精心喂养后，肌肉格外肥硕饱满。

（3）同“醲”。浓厚。特指浓烈的酒。《释名·释形体》：“脓，醲也。汁醲厚也。”枚乘《七发》：“甘脆肥脓，命之腐肠之药。”那些香甜脆嫩、肥腻醇厚的食物，堪称会腐蚀肠胃的毒药。

【䢉无辰+血】的小篆写法如图：

【䢉无辰+血】的小篆写法

脓的小篆写法如图：

脓的小篆写法

2、【䏙+血】。读tǎn。《说文解字》给出的解释是：“【䏙+血】，血醢也。《礼记》有【䏙+血】醢，以牛乾脯、粱、麹、盐、酒也。”形声字。本义是和血的肉醬。

现代的肉酱

这里许慎对制作肉酱的材料有很清楚的记载，其出处，许称《礼记》，实则《礼经》《周礼》都有对【䏙+血】的记载，而不是《礼记》，所以这里应当是“《礼》”。段玉裁《说文解字注》：“《礼经》《周礼》皆云醓醢，非出《礼》也。”

显然，【䏙+血】，其实就是“醓”，《说文》无“醓”，只有“䏙”，多汁的肉酱（详见869课）。

所谓的【䏙+血】，即由血、干牛肉粒、高粱、酒母（麹）、盐、酒等制成的肉酱。当然了，现代人对肉酱有更丰富的制作原料。

段玉裁《说文解字注》：“以血为醢，故字从血。”桂馥《说文义证》：“引《醢人》注：”作醢及臡（ní，带骨的肉酱）者，必先膊干其肉，乃后莝之，杂以粱、麹及盐，渍以美酒，涂置瓶中，百日则成矣。“又说：”今云南人取猪血，杂以肉骨同盐豉作之，名曰豆豉【䏙+血】。”王筠《说文释例》则说：“血、肉，相连之物，故古人制字不拘。”

本义之外，醓还有其他用法：

（1）肉汁。《字汇·酉部》：“醓，肉汁。”《周礼·天官·醢人》：“朝事之豆，其实韭菹、醓醢、昌本、麋臡、菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡”郑玄注：“醓，肉汁也。”用于祭祀朝事环节的木豆里，装的食物是腌韭菜、多汁肉酱、菖蒲根齑、麋鹿肉酱、腌蔓菁、小鹿肉酱、腌凫葵和麋鹿肉酱。

现代人估的肉汁酱

（2）酷。《玉篇·酉部》：“醓，酷也。”

（3）酸。《玉篇·酉部》：“醓，酸也。”

后两用法典籍未见实例。

【䏙+血】的小篆写法配资炒股开户指南如图：

【䏙+血】的小篆写法